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荠菜鸡蛋汤

原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。

制法：

1、新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。

2、炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。

【荠菜适合群体】

1、特别适合痢疾水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛患者。

2、对于干眼病、夜盲症胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效。

3、有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；

保健功效：

婴幼儿：预防积食，用带籽的老荠菜煮水喝就能调好，而且长大以后还不容易得胃病。

老年人：降血压，通利小便，还能预防糖尿病、肠癌、痔疮、白内障。

产妇：性平和，祛寒祛热，清除体内陈寒，预防发烧和月子病，帮助身体恢复。

普通人：预防各种流行病，缓解春天容易出现的过敏症状。

【荠菜祛产妇陈寒】

荠菜不仅美味，而且功效多多，其祛陈寒的特殊功效，对于产妇尤其有用。有经验的人都知道，产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。如果在生完孩子后能及时清除体内的陈寒，就可以避免这样的事情发生了。

怎么做呢？喝很少荠菜水就可以了。用妈妈的话说，这样可以“搜陈寒”，就是把潜伏在体内经年日久的寒湿“搜”出来并把它们排出体外，这样就能预防月子病，帮助身体恢复。

具体做法：

在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全株的荠菜，就是带着根的那种。如果是新鲜的差不多用一斤，晒干的二三两就够。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮七八分钟就好了。连汤带菜一起吃下去效果非常好。

这个方法适合于所有的产妇。在月子里喝过荠菜水，就不容易发烧了，还可以预防得月子病。

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